Erdbeer-Milchreis aus dem Ofen: Cremiges Familienrezept mit frischen Erdbeeren

Erdbeer-Milchreis aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Familienrezept, das nach Sommer, Kindheit und gemütlicher Küche schmeckt. Statt den Milchreis lange am Herd zu rühren, wird er im Backofen langsam cremig gegart. Das macht das Rezept besonders praktisch, wenn du mit Kindern kochst oder nebenbei noch andere Dinge erledigen möchtest. Frische Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Süße und machen den Ofen-Milchreis zu einem warmen Dessert, einem süßen Mittagessen oder einem besonderen Frühstück am Wochenende. Gerade für Familien ist dieses Rezept ideal, weil Kinder viele kleine Aufgaben übernehmen können und am Ende stolz ihre eigene Portion Erdbeer-Milchreis genießen.

Zutaten (für 4 Personen)

250 g Milchreis
1 Liter Milch
200 ml Sahne oder zusätzliche Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
30 g Butter, plus etwas Butter für die Form
400 g Erdbeeren
1 bis 2 EL Zucker oder Honig für die Erdbeeren, nach Geschmack
Optional: etwas Zitronenabrieb oder 1 TL Zitronensaft
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Butter ein. Kinder können hier wunderbar helfen, indem sie die Butter mit einem Backpinsel oder einem Stück Küchenpapier in der Form verteilen.
2. Gib Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter in einen Topf und erwärme alles kurz, bis die Butter geschmolzen ist. Die Flüssigkeit muss nicht kochen. Kinder können die Zutaten abmessen und in den Topf geben. Beim Erwärmen sollte ein Erwachsener übernehmen, während Kinder aus sicherer Entfernung beobachten dürfen.
3. Wasche den Milchreis in einem feinen Sieb kurz unter kaltem Wasser ab und gib ihn anschließend in die gefettete Auflaufform. Kinder können den Reis in das Sieb füllen und nach dem Abtropfen vorsichtig in der Form verteilen.
4. Gieße die warme Milchmischung über den Reis und rühre einmal vorsichtig um. Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und rühre es ebenfalls unter. Kinder können das Ei aufschlagen, wenn sie darin schon etwas geübt sind, oder es mit einer Gabel verrühren. Wichtig ist, dass ein Erwachsener prüft, ob keine Schale hineingeraten ist.
5. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene des Backofens und backe den Milchreis etwa 45 bis 55 Minuten. Rühre nach etwa 20 Minuten einmal vorsichtig um, damit der Reis gleichmäßig gart. Kinder können beim Stellen des Timers helfen und später mit einem Erwachsenen kontrollieren, ob der Milchreis schon cremig aussieht.
6. Während der Milchreis im Ofen ist, wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel. Kinder können die Erdbeeren waschen, sortieren und mit einem kindgerechten Messer schneiden. Jüngere Kinder können die Erdbeeren auch einfach mit den Händen in Stücke teilen.
7. Vermische die Erdbeeren mit 1 bis 2 Esslöffeln Zucker oder Honig. Wer mag, gibt etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb dazu. Kinder können die Erdbeeren vorsichtig umrühren und probieren, ob sie süß genug sind.
8. Nach etwa 40 Minuten Backzeit gibst du die Erdbeeren auf den Milchreis und verteilst sie leicht auf der Oberfläche. Backe alles weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Reis weich und die Oberfläche leicht goldgelb ist. Kinder können die Erdbeeren vorher auf einem Teller bereitstellen; das Hantieren an der heißen Form sollte ein Erwachsener übernehmen.
9. Lass den Erdbeer-Milchreis aus dem Ofen vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen. So wird er noch cremiger und ist nicht mehr zu heiß. Kinder können in dieser Zeit den Tisch decken, kleine Schüsseln bereitstellen oder den Milchreis später mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipp: Wenn der Milchreis nach dem Backen noch etwas flüssig wirkt, lass ihn einfach einige Minuten stehen. Der Reis quillt nach und nimmt noch Flüssigkeit auf.

Tipp: Für eine besonders fruchtige Variante kannst du einen Teil der Erdbeeren pürieren und als Erdbeersoße über den fertigen Ofen-Milchreis geben.

Guten Appetit!

Warum Milchreis aus dem Ofen so praktisch ist

Klassischer Milchreis wird meist auf dem Herd gekocht und muss regelmäßig gerührt werden, damit er nicht anbrennt. Beim Erdbeer-Milchreis aus dem Ofen übernimmt der Backofen einen großen Teil der Arbeit. Das ist besonders angenehm, wenn du mit Kindern kochst, denn du musst nicht ständig am Herd stehen. Die Zubereitung bleibt ruhig und übersichtlich, und Kinder können sich auf einfache Aufgaben wie Abmessen, Waschen, Rühren und Tischdecken konzentrieren.

Kinder beim Kochen sinnvoll einbeziehen

Erdbeer-Milchreis aus dem Ofen ist ein schönes Rezept, um Kinder spielerisch in die Küche einzubeziehen. Sie können Zutaten zählen, Milch abmessen, Erdbeeren waschen und beobachten, wie der Reis im Ofen aufquillt. Dabei lernen sie ganz nebenbei, wie aus wenigen einfachen Zutaten ein warmes Familienessen entsteht. Besonders motivierend ist es, wenn jedes Kind am Ende seine Portion selbst mit Erdbeeren, Puderzucker oder Erdbeersoße verzieren darf.

Welche Erdbeeren eignen sich am besten?

Für dieses Rezept eignen sich reife, aromatische Erdbeeren besonders gut. Sie dürfen ruhig weich und sehr süß sein, solange sie keine Druckstellen mit Schimmel haben. Große Erdbeeren werden am besten halbiert oder geviertelt, kleine Erdbeeren kannst du auch ganz lassen. Außerhalb der Erdbeersaison funktioniert das Rezept auch mit tiefgekühlten Erdbeeren. Diese solltest du vorher antauen lassen und überschüssige Flüssigkeit abgießen, damit der Milchreis nicht zu wässrig wird.

Aufbewahrung und Reste

Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei Tage aufbewahren. Der Milchreis wird beim Abkühlen fester, lässt sich aber mit einem kleinen Schuss Milch wieder cremig rühren. Du kannst ihn kalt essen oder vorsichtig im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Für die Lunchbox eignet sich der Erdbeer-Milchreis ebenfalls, wenn er gut gekühlt transportiert wird. So wird aus dem süßen Ofengericht am nächsten Tag noch ein kleines Dessert für Schule, Kindergarten oder Büro.

Hinweis: Wenn Kinder beim Kochen oder Backen mithelfen, sollten sie je nach Alter nur unter Aufsicht arbeiten. Bitte achte besonders auf heiße Herdplatten, Backbleche, Töpfe, Messer, Schäler und elektrische Küchengeräte. Prüfe außerdem Zutaten auf mögliche Allergene und halte die üblichen Küchenhygiene-Regeln ein, besonders bei rohem Ei, Fleisch, Fisch oder Geflügel.

Ein weiteres tolles Sommer-Rezept für die ganze Familie findest du hier:

Sommerliche Pfannkuchen-Wraps mit Frischkäse und Gemüse