Rentier-Muffins mit Schoko-Frischkäse-Topping und selbst gemachtem Schokoladengeweih
Diese niedlichen Rentier-Muffins sind ein echter Hingucker in der Advents- und Weihnachtszeit! Saftige Schokomuffins bekommen ein cremiges Schoko-Frischkäse-Topping, lustige Zuckeraugen, eine rote Nase und ein selbst gemachtes Geweih aus Schokolade. Besonders schön: Die Schokoladengeweihe werden mit geschmolzener Schokolade auf Alufolie gemalt und nach dem Abkühlen vorsichtig in die Creme gesteckt.
Ob für die Weihnachtsfeier im Kindergarten, einen gemütlichen Adventsnachmittag oder als süße Überraschung auf dem Weihnachtstisch – diese Weihnachtsmuffins begeistern kleine und große Naschkatzen. Das gemeinsame Backen macht besonders viel Spaß, denn Kinder können bei fast allen Arbeitsschritten mithelfen und ihre eigenen Rentiere gestalten.
Zutaten (für 4 Personen)
Ergibt etwa 12 Rentier-Muffins.
Für die Schokomuffins:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Backkakao
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 80 g Zartbitterschokolade
Für das Schoko-Frischkäse-Topping:
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 20 g Puderzucker (optional)
Für die Rentier-Dekoration:
- 100 g Zartbitterschokolade für die Geweihe
- 24 essbare Zuckeraugen
- 12 rote Schokolinsen
- 12 kleine runde Butterkekse als Schnauze
Außerdem:
- 12 Muffinförmchen
- 1 Muffinblech
- Alufolie
- 1 Spritzbeutel oder kleiner Gefrierbeutel
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus. Kinder können die Förmchen selbst in die Mulden setzen und dabei die Farben auswählen.
2. Trockene Zutaten vermischen: Gib Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel. Vermische alles gründlich mit einem Schneebesen. Kinder können die Zutaten abwiegen, in die Schüssel schütten und verrühren.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Verquirle Eier, Milch und Pflanzenöl in einer zweiten Schüssel. Gib die Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles kurz, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Kinder können die Eier unter Aufsicht aufschlagen und beim Rühren helfen.
4. Schokolade unterheben: Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und hebe sie unter den Muffinteig. Jüngere Kinder können die Schokoladenstückchen in die Schüssel geben und vorsichtig unterrühren.
5. Muffins backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwölf Muffinförmchen und fülle diese jeweils ungefähr zu zwei Dritteln. Kinder können den Teig mit zwei Löffeln portionieren. Backe die Muffins etwa 18–22 Minuten. Überprüfe mit der Stäbchenprobe, ob sie fertig sind, und lasse sie vollständig auskühlen. Den Umgang mit dem heißen Backofen übernimmt ein Erwachsener.
6. Schokoladengeweihe herstellen: Schmelze die 100 g Zartbitterschokolade vorsichtig über einem warmen Wasserbad. Fülle die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel. Lege ein Stück Alufolie glatt auf ein Brett oder Backblech. Male mit der Schokolade 24 kleine Rentiergeweihe auf die Folie. Beginne jeweils mit einem etwas dickeren Stamm und ergänze zwei bis drei seitliche Verzweigungen. Die unteren Enden sollten etwa 1–2 cm lang und stabil sein, damit du sie später gut in das Topping stecken kannst. Kinder können unter Aufsicht eigene Geweihe zeichnen. Lass die Schokolade vollständig fest werden, am besten für etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank.
7. Schoko-Frischkäse-Topping zubereiten: Schmelze die 100 g Zartbitterschokolade für das Topping und lasse sie auf eine nur noch leicht warme Temperatur abkühlen, ohne dass sie wieder fest wird. Rühre den Frischkäse kurz glatt und mische die Schokolade unter. Falls du eine süßere Creme möchtest, kannst du zusätzlich etwas Puderzucker einrühren. Kinder können den Frischkäse verrühren und beim Vermischen helfen. Stelle die Creme bei Bedarf etwa 10–15 Minuten kühl, bis sie ausreichend fest zum Auftragen ist.
8. Rentiergesichter gestalten: Verteile das Schoko-Frischkäse-Topping großzügig auf den vollständig ausgekühlten Muffins. Besonders gut gelingt das mit einem Löffel oder Spritzbeutel. Setze jeweils einen kleinen Butterkeks als Schnauze auf die Creme und befestige darauf mit etwas Topping eine rote Schokolinse. Platziere anschließend zwei Zuckeraugen darüber. Kinder können die Muffins selbst dekorieren und jedem Rentier einen lustigen Gesichtsausdruck geben.
9. Schokoladengeweihe einsetzen: Löse die vollständig ausgehärteten Schokoladengeweihe vorsichtig von der Alufolie. Stecke jeweils zwei Geweihe in den hinteren Bereich des Schoko-Frischkäse-Toppings. Achte darauf, dass die Geweihe ausreichend tief und möglichst aufrecht sitzen. Kinder können beim Einsetzen helfen. Halte die Geweihe dabei am unteren, stabileren Teil, damit die dünnen Verzweigungen nicht abbrechen. Stelle die fertigen Muffins anschließend kurz in den Kühlschrank, damit die Creme etwas fester wird.
Tipp: Gestalte die Geweihe nicht zu dünn, damit sie beim Ablösen und Einstecken nicht brechen.
Tipp: Wenn du besonders stabile Geweihe möchtest, verwende temperierte Schokolade oder Schokoladenkuvertüre. Bereite die Geweihe am besten schon am Vortag vor und bewahre sie kühl und trocken auf.
Guten Appetit!
Weihnachtsbacken mit Kindern – kleine Rentiere selbst gestalten
Die Rentier-Muffins sind nicht nur ein leckerer Weihnachtsnachtisch, sondern auch eine kreative Beschäftigung für die Adventszeit. Beim gemeinsamen Backen lernen Kinder verschiedene Zutaten und Arbeitsschritte kennen. Besonders das Verzieren macht ihnen viel Freude.
Schon jüngere Kinder können Mehl abwiegen, den Muffinteig verrühren oder Zuckeraugen auf die Creme setzen. Ältere Kinder können beim Herstellen der Schokoladengeweihe mithelfen und die Formen selbst aufmalen.
Dabei muss kein Rentier perfekt aussehen. Manche bekommen ein schiefes Geweih, andere besonders große Augen oder eine lustige Nase. Gerade diese kleinen Unterschiede machen die selbst gebackenen Weihnachtsmuffins so besonders.
Schokoladengeweihe selber machen – so gelingt es
Das Besondere an diesen Rentier-Muffins sind die selbst gemachten Schokoladengeweihe. Anders als bei der klassischen Variante mit Salzbrezeln bestehen sie vollständig aus Schokolade.
Damit die Geweihe stabil bleiben, solltest du einige Dinge beachten. Verwende möglichst hochwertige Schokolade oder Kuvertüre und zeichne die Geweihe mit ausreichend dicken Linien. Besonders die Verbindungsstellen zwischen Stamm und Verzweigungen sollten nicht zu dünn ausfallen.
Alufolie eignet sich als Unterlage, weil du die ausgehärtete Schokolade vorsichtig davon ablösen kannst. Noch einfacher funktioniert es mit Backpapier oder einer Silikonmatte. Ziehe die Unterlage beim Ablösen behutsam von der Schokolade ab, statt die feinen Geweihe hochzuheben.
Du kannst die Geweihe außerdem schon einige Tage vorher herstellen. Bewahre sie in einer verschlossenen Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Warum Frischkäse und Schokolade das perfekte Topping ergeben
Ein cremiges Schoko-Frischkäse-Topping passt wunderbar zu den saftigen Schokomuffins. Der Frischkäse bringt eine leicht frische Note mit, während die geschmolzene Schokolade für einen intensiven Schokoladengeschmack sorgt.
Gleichzeitig ist diese Creme fester als eine einfache Schokoladenglasur und lässt sich großzügig auf den Muffins verteilen. Dadurch können die selbst gemachten Geweihe vorsichtig hineingesteckt werden.
Wichtig ist, dass die geschmolzene Schokolade nicht mehr heiß ist, bevor du sie mit dem Frischkäse vermischst. So bleibt die Creme schön gleichmäßig. Der Frischkäse sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, damit die Schokolade beim Unterrühren nicht sofort in kleinen Stückchen fest wird.
Die fertige Creme kannst du kurz kühl stellen, damit sie eine stabilere Konsistenz bekommt.
Rentier-Muffins vorbereiten und richtig aufbewahren
Die Schokomuffins kannst du bereits einen Tag vor dem Verzieren backen. Bewahre sie nach dem vollständigen Auskühlen in einer luftdicht verschlossenen Dose auf.
Auch die Schokoladengeweihe lassen sich im Voraus vorbereiten. Am Tag der Weihnachtsfeier musst du dann nur noch das Frischkäse-Topping zubereiten und die Muffins dekorieren.
Da das Topping Frischkäse enthält, sollten die fertig dekorierten Rentier-Muffins im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten schmecken sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Bewahre sie gut abgedeckt auf und nimm sie erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Die empfindlichen Schokoladengeweihe kannst du auch erst kurz vor dem Servieren einsetzen. So verringerst du das Risiko, dass sie beim Aufbewahren abbrechen.
Rentier-Muffins als Highlight auf der Weihnachtsfeier
Ob beim Adventskaffee, auf einer Weihnachtsfeier im Kindergarten oder als süßes Dessert an Heiligabend – die kleinen Rentiere ziehen garantiert alle Blicke auf sich.
Besonders hübsch wirken sie auf einer großen Kuchenplatte, die du mit Tannenzweigen, kleinen Weihnachtskugeln oder Sternen dekorierst. Achte darauf, dass nicht essbare Dekorationen nicht direkt mit den Muffins in Berührung kommen.
Das gemeinsame Backen wird so zu einer schönen Adventstradition, bei der Kinder kreativ werden und am Ende ihre selbst gestalteten Rentier-Muffins stolz präsentieren können.
Hier findest du das passende Getränk für die kalte Jahreszeit:
