Cremige Kartoffelpfanne mit Paprika und Kräutern
Zutaten (für 2 Personen)
- 600 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 100 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln sind ein echter Allrounder in der Küche und lassen sich unglaublich vielseitig kombinieren. Diese cremige Kartoffelpfanne mit bunten Paprikaschoten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch Farbe und Geschmack auf den Teller. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen!
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, und die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend die Zwiebeln und Paprika hinzugeben und alles zusammen für etwa 10 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Sahne und das Paprikapulver unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz einkochen lassen, bis die Sauce leicht cremig wird.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
Tipp: Für eine vegane Variante kannst du die Sahne problemlos durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Wer es gern würziger mag, gibt noch eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette besonders gut. Guten Appetit!
