Käsespätzle – Herzhaft und schnell zubereitet
Zutaten (für 2 Personen)
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 200 g Emmentaler gerieben
- 150 g Bergkäse gerieben
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Käsespätzle sind ein echtes Wohlfühlessen aus der schwäbischen Küche und eignen sich perfekt für den Alltag – schnell, deftig und unheimlich lecker! Die Kombination aus selbstgemachten Spätzle, würzigem Käse und knusprig gebräunten Zwiebeln ist einfach unschlagbar.
- Zuerst gibst du Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel und verrührst alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig.
- Dann wird der Teig portionsweise in kochendes Salzwasser gegeben und die fertigen Spätzle schwimmen nach kurzer Zeit an die Oberfläche – mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Butter erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Nun abwechselnd Spätzle und den geriebenen Käse schichten, dabei mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Zum Schluss die gebratenen Zwiebeln darüber verteilen. Das Ganze lässt du noch kurz im Ofen bei 180 Grad backen, bis der Käse schön schmilzt.
Tipp: Anstelle von Bergkäse kann auch kräftiger Allgäuer Käse verwendet werden für noch mehr Geschmack.
Tipp: Wer es besonders knusprig mag, streut zusätzlich Semmelbrösel zwischen die Schichten. Käsespätzle allein sind schon ein Genuss, passen aber auch wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem knackigen Krautsalat.
